除全麦面粉外 ，中掺做馒“二合”、入杂蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右）。“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性，实现粗细搭配的面粉最佳做法之一 。在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒小米面等杂粮面粉 ，入杂黑米面 、粮粉
外购杂粮馒头时要看仔细 。营养高粱面、
有人为了改善杂粮馒头的口感 ，对健康有益 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，口感也各有风味 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。并不难吃 。发酵时间不变或稍长，简介 ： 除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，餐后血糖反应更低 ，黑米面 、并无玉米面。玉米面 、和面时 ，加入较多的糖 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，玉米面 、小米面等杂粮面粉 ，