和面时用牛奶代替水 ,更重要的是使馒头 、花卷、简介: 和面时用牛奶代替水,能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ,
牛奶(或奶粉)掺入馒头、蛋白质含量增加,花卷 、维生素B2的含量也明显增加。如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味,