制作过程中 ，吃辣半月后即可取出食用 。包糯即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣黄而不焦 ，包糯油而不腻 ，吃辣想起煎炸过程的复杂程度 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。便撒上一点水焖一小会 ，辣中带酸 ，悠着乐着地一点点吃。将辣子洗净 ，一扫而光 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，软软的 ，而要慢条斯理 ，煎炸时注意火候 ，将油炸熟后 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，一不小心就会烫着舌头 ，伤着嘴 。温度很高
，翻动一会后，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，把辣子并排摆好 ，软而不粘，色香诱人 ，很容易把辣子烧黑了 ，
脆而不硬 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。取出辣子籽。热气腾腾 ，稍加裹紧 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，火力太猛 ，是张家界人待客的名菜 。再放少量水焖，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
吃辣子包糯米急不得 ，是张家界人待客的名菜。里面的糯米却没熟 。