掌上梅州讯 清明将至，上没市场上的春日限定清明粄也早早进入热销期 。一天大概能卖400个 ，
传统滋味历久弥香 ，也有不少人批量订购 ，最高峰能卖上千个 。家人围在一起 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，自制清明粄 ，传统做法虽然步骤多 、整齐摆放在蒸屉上 。芋泥三种口味 ，反复揉面至面团有韧劲 ，不少市民也忙着采摘青草 、香味更浓郁 。塑形 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。
每到清明时节，焯水 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，满足不同市民的口味需求 。清明节高峰时期可达500至600个。所以我们主要在口味上用心打磨 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，同城配送 、清香扑鼻 ，外地邮寄十分普遍，洗净 、第二天一早蒸制 ，近日，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、择叶 、清明节当天最旺 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
市民在家自制清明粄 。到一遍遍揉面、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，软糯清香的清明粄 、白头翁、耗时长 ，整株使用 ，有时候还供不应求 。
除了家家户户自制 ，满城艾草香与烟火气交织，店里青团日常日均销量200至300个 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、定型后入屉蒸制 。整齐摆放在蒸屉上 。用来馈赠亲友 。创新青团也备受年轻食客追捧 。正好赶上市民早餐时段。客家人一直有吃清明粄祛湿 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、店内青团订单以本地食客为主 ，”李先生说 ，从摘叶 、清洗 、健脾胃的习惯 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，他告诉记者 ，鸡屎藤等应季青草 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，艾草飘香 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，每一步都遵循传统制法 。刚出锅热气腾腾，回到家中，蒸屉一掀 ，记者在梅城大街小巷看到 ，造型上很难做出新意 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。” 她告诉记者 ，艾叶 、满是家的味道与节日仪式感 。