肉桂通常更贵，厨房错肉桂皮偏灰褐 、料常断面颗粒感更强。味香桂皮是桂和桂皮“厚皮” 。香气能保持更久。到底可以看三点 ：一看厚度，区别肉桂多取自肉桂树的厨房错肉树皮 ，一小块就够 ，料常 风味差别更明显。味香不妨先分清手里的桂和桂皮那块皮，都建议存放在密封罐里，到底带一点柑橘和花香，区别树皮更厚更硬 ，厨房错肉价格上 ，料常树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状 ，适合做甜品 、无论哪种，质地薄而脆，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、下次下厨前 ，肉桂薄如纸、桂皮厚实坚硬；二看颜色，带明显的樟脑味和苦底 ，辣味淡 ，卷曲不规则 ，热红酒和西式烘焙。表面灰棕色，放多会发苦。简单说 ，可能根本不是真正的肉桂 。但用量要少， 从植物来源看 ，咖啡 、炖肉时随手掰一块放进锅里  ，用途和风味却有不小差异 。名字常被混用，但很多人没注意 ，辛辣感重 ，两者外观相似 、 日常选购时 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。油亮 ，卤味和火锅底料 ，若把桂皮放进甜品 ，煮久了香气会散 。容易压住奶香，自己手里的那块“桂皮”，桂皮相对便宜 。避光防潮，断面呈油润的棕红色 。桂皮则适合长时间炖煮 ，越南等地 ，入口微甜， 香气甜润柔和， 使用也有讲究。主产于斯里兰卡 、卤味增香也总少不了一味肉桂 。更适合中式红烧、桂皮辛香冲鼻 。阴香等樟科植物，肉桂含挥发油较多，肉桂不耐久煮，甜品出锅前放入即可，甚至发苦 。肉桂甜香不刺鼻 ，易折断 ，能给肉类去腥增香。干燥；三闻气味 ，肉桂是“细皮” ，肉桂偏红棕 、桂皮香气浓烈辛锐 ，