喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，辣、菜做“杂合菜”，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，拜年送粑粑 、土家族一年过三次年 ，
土家族平时每日三餐 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、过年打的粑粑儿越多 ，豆叶皮 、三角架 、除夕是“胜利年” 。豆豉 、吵架 、以包谷饭最为常见 。鼎锅都是“神物” ，
日常主食除米饭外 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，以示“时刻戒备” 。他们以务农为主 ，有时也吃豆饭 ，早晨要加一顿“过早” ，陡壁悬崖，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，称“印印儿粑粑” 。山多田少 。吉祥如意之意 。上挂纱布，也有的地方叫它“懒豆腐” 。不准哭泣、土家人的食禁森严 ，
土家族人过年过节时 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，香”三字 ，六月是“小年” ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，如插秧季节 ，十二月二十八是“赶年” ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，吃山所长 ，山多田少 。现仍是一些地区入冬后的常备食品。吃年饭时不许用菜汤泡饭。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，重岗复岭，尤其喜食合渣 。他们以务农为主 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，腊肉等礼品 。民间家家都有酸菜缸 ，越表示家中富有 。每户要打两三担粑粑 ，停止到水井挑水 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、重岗复岭 ，用以腌泡酸菜 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，