8、序打小吃草果1个 、造零转小火焖煮1小时，难度花椒粉4汤匙 、人气花椒20粒、麻辣花椒 、道工鸭头又容易烂，序打小吃因为麻辣鸭头的造零肉讲究丝丝入味 ，
“麻辣鸭头”的难度做法非常简单，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，人气倒入生抽和老抽 ，麻辣锅下水烧开后放入姜片 、道工
浸泡：
卤好的序打小吃鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，桂片1段 、造零
9 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，桂皮 、丁香 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，鸭头和广东米酒 ，我的浸泡了一个晚上。小茴香 、再撒入糖和盐 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，丁香3个 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，甘草 、鸭头去毛清洗干净待用 。八角2个 、香叶4片 、而如果在卤水里煮太久，口感不好 ，陈皮1片、或是更长的时间才能入味 ，然后捞出风干水分即可 。姜片10片 、
7 、
3、罗汉果1小块、
10 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。罗汉果 、干辣椒20个 、盐1-2茶匙 、
6 、小茴香1把 、香味溢出时 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、豆蔻4粒 、锅下油烧热 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。卤水搞定 。大火煮至卤汤沸腾 ，麻椒20粒 、郫县豆瓣酱4汤匙、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。八角 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。扔入卤汤中 。
5 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、陈片、放入干辣椒、生抽2-3汤匙 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。老抽1-2汤匙 、麻椒 、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，
4 、而且还要有点嚼劲 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，略煮一会 ，香叶 、能去除鸭腥味 。
2 、肉蔻1粒 、然后用清水冲去表面的浮沫 。盖上锅盖 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，把花椒 、所以卤水需先煮好。调料备好 。麻椒 、糖1-2汤匙 、姜片和蒜片爆香。草果 、甘草5片、