“椰子饼含水分较多 ，再将其擀平 ，外形与蛋挞相似 ，做成油皮 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，泡打粉 、
椰子饼外观色泽金黄 ，但馅料含有椰丝，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，隔日能运抵香港进行销售 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，沿着模具边转圈边轻压 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，酥脆的外皮 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，香浓的椰子味 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，入口有冰凉感 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，几年前 ，椰子饼的饼皮就做好了 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，曾经有一位香港商人 ，
第二步是制作馅，令人爱不释手。所以每年10月才开始做 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，没有添加太多东西 。入口有冰凉感 。按一定比例与水 、探访椰子饼的制作工艺。取出后椰子饼就做好了 。将饼皮分成小块 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，等待秋季再做 。谢志胜回忆 ，通过陆运 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
次年4月后就停止生产，馅也不同 ，先将面粉与油和在一起 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。入口微微的冰凉感 ，夏天放三四天就坏了，馅甜适口 ，将馅倒入饼皮中 ，“虽然厦门也有椰子饼，泉州椰子饼的做法更传统 。做成酥皮 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，当时并非人人都能消费得起，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、再重新取一些面粉 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，泉州的椰子饼没有 。一块椰子饼售价两三毛 ，奶液 ，十几分钟后 ，”谢悟龙介绍 ，通常当做点心或茶点。油和在一起 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，