原料：1斤左右的做道鲈鱼1条 、
调料：料酒 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒蒜2瓣 。雀开再铺上姜丝 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒蒜切末 。雀开
3 、粉丝葱切葱花 ，开屏取出 ，做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，
做法 ：
1 、生姜 、再倒入小半碗水；
4 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，葱 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
2、剁椒半碗、龙口粉丝1把 、撒葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
鲈鱼清洗干净擦去水分 ，浇热油即可。切去头部及尾部，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，