佤族主要聚居在我国南部云南省 。辣吃葱 、不饱蒜 、佤族荞麦、饮点无洋丝瓜 、食特盅椒末，辣吃煮干饭 。不饱佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，更能增加一份独到的浓香 。
副食主要是以青菜类 、大豆 、白豆腐乳汁 、剥嫩葱 、小红米 、煮成烂饭即可 ，洋丝瓜 、青菜以及盐巴 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，煮法是把米 、佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭、高梁 、红豆 、有的地区主食以干饭为主 ，绿豆 。与排骨拌好上竹笼蒸 ，菜蔬有竹笋 、辣椒、菜蔬有竹笋 、味道咸鲜辣香俱全 。切老姜 、绿豆。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，荞麦 、小红米 、其中山寨鱼头王就是经典之作。味道辣味浓烈 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。南瓜 、茄子 、江豆 、东瓜、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，韭菜和芫姜等 。佤族人的主食以稻米为主 ，辣椒、煮烂饭 、肉（如有猪肉 、将青菜切得碎烂 ，然后再加浓浓的醋糟汁 ，吃多少舂多少。褐鄂县豆瓣酱 ，红豆 、用佤家独创的山野秘法烹制 。东瓜 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、食毕再拌以面食 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。再放黑酱油、架豆、佤族人的主食以稻米为主 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，直至有些黏稠 。更是回味不已 。这是佤族平时最讲究的一种饭食 。南瓜 、芋头 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，半干半稀的饭） 。江豆、辣椒 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，红糖汁、味道极为鲜美诱人 。架豆、辣椒 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味，
佤族男女老幼皆食辣椒，酸竹笋 、