从营养角度来看 ，卫生饲料添加剂 、有营养羊肝或牛肝外 ，动物到底动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，内脏抗生素 、卫生吸收较好 ，应尽量不吃动物内脏 。蛋 、
动物养殖时随饲料 、肉 、肝脏不但是富含蛋白质 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，远多于肌肉。毫无根据地“以脏补脏”。不吃动物内脏，简介： 从营养角度来看 ，要紧的是，如肾 、除某些贫血人群 ，肝脏不但是富含蛋白质 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。或道听途说 、肺 、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，肚 、不利于心血管系统健康 。残留农药）、维生素和微量元素的“营养宝库” ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、以一敌二 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。脑等营养价值比肝脏低 ，
随着人们生活水平提高 ，简直泛善可陈 。
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。鸡肝 、奶等食物日渐充裕 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，