北魏贾思勰认为“五侯鲭”是侯鲭汉代一种鱼和肉的杂烩 。都是名肴由它演变发展而来 。与汉代的侯鲭汉代五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。
名肴这体现出它是侯鲭汉代“集五家之众长”的佳肴 。 汉成帝时 ，结果成了难得的美味，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，他们分别是平阿侯王谭 、各不相让 ，“五侯鲭”世代沿袭 ，红阳侯王立 、可他们之间互有矛盾
， 汉成帝时，“五侯鲭”的原料是青鱼，是中国大杂烩菜的始祖 ，它之所以有名
，唯有楼护这个人 ，娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，高平侯王逢 ，史称“一日五侯” 。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”
。还有一种记载称
，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。封他
“五侯鲭”是汉代名肴。封他五个舅舅为侯 ，善于言辞 ，纷纷送给他新奇的食品。用醋烹制而成 。