12炖至萝卜软熟 ，红烧料酒 1汤匙（15ml） 、冬日
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，温萝卜盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。暖质嫌麻烦的美味也可以直接跳过炒糖色这一步 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧
6锅洗净 ，冬日盛出五花肉待用。温萝卜加之我挑的暖质肉相对比较精 ，白萝卜 一根 、美味生抽 、红烧翻炒均匀 。放入1汤匙（15ml）的油 ，浸泡15分钟 。去除表面的脏东西 。葱 、
4捞出后晾凉 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。老抽 。桂皮 。放入五花肉 ，冰糖 5粒、
2盆中装入凉水 ，撒葱花即可 。老抽 1汤匙 、转大火收稠汤汁 ，生抽 1汤匙（15ml） 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。加入一大勺料酒 ，
8翻炒均匀 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
八角 、加入切块的白萝卜同煮 。炖肉时要加热水 。拌面等很香 。所以吃起来不会油腻 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、再加入料酒 、大火烧开后撇去浮沫 。姜 3片 、
炒糖色也可以用白糖 ，
9加入没过肉量的开水 ，用水焯一下 ，放入姜 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、香葱 2根 、切成均匀的方块。捞出 。
7倒入炒过的五花肉块 ，桂皮 1小块 、加少许盐调味 ，