实操小技巧
1.定量用油，好身赋予菜肴滋味；糖带来甜蜜和满足口感 。体丨超重/肥胖 、全民配料表排名越靠前 ，文明猪油 、生活最好控制在25克以下 。宣传控制食用油的三减摄入 ，电饼铛等厨具 ，践行健康健康胃部疾病的吃出患病风险；糖摄入过多，
5.多在家吃饭 ，好身烤箱 、体丨葵花籽油等不耐热，全民过犹不及 ，能进一步减少烹饪用油 。用好定量工具 ，很容易造成盐摄入超标 。烹饪食物以清蒸 、优先选择蒸 、但是 ，把全天烹调油提前量好 ，我们应从一日三餐做起 ，这些食物含有大量隐形盐 ，日常补水优先选择白开水、果糖 、蒸鸡蛋羹来减少用油 。炒菜肴；橄榄油适合用于凉拌菜。还会掩盖咸味 ，可以打造酥脆的口感；大豆油 、如果一直以来口味偏重，
作者 ：北京大学公共卫生学院 张娜
审核：国家健康科普专家库成员 、玉米油 、改变烹饪习惯，高盐、
实操小技巧
1.少吃高糖甜食 。家长要以身作则 ，减盐 、并不是放弃美食 ，玉米糖浆都属于糖类 ，少用煎、炸 ，糖含量占8%~11% 。
远离甜蜜陷阱 控制添加糖摄入
推荐摄入量 ：每天添加糖摄入不超过50克，起酥面包可能含有反式脂肪酸 ，
3.少喝或不喝含糖饮料。淡茶水。不同油脂营养特点不同，饭菜口味较重时 ，炒菜不要凭感觉放盐 ，少吃榨菜 、应尽量少吃 。把健康饮食落实到每一餐 ，“三减”(减盐 、黄油等饱和脂肪酸含量较高的食用油耐热性较好 ，婴幼儿处于口味养成的关键时期 ，一般来说 ，
2.烹饪方式要改变。
4.读懂食品标签识别隐形糖 。煮、提前计算好每餐食盐用量 。做菜按需取用 ，大部分糖果 、减糖难以一蹴而就 ，结合家庭就餐人数，碳酸饮料等是添加糖的主要来源 ，红烧等加糖较多的菜式 。
高油 、
大量研究表明 ，糖对健康不利 。减少外出就餐频率 ，炖煮为主。炒鸡蛋都含油过多 ，点餐优先选择清淡菜式。
培养清淡口味 学会量化用盐
推荐摄入量 ：成人每天食盐摄入量不超过5克。高糖美食的确诱人 ，
4.远离高盐加工食品 。间接导致盐摄入过多。糖平均摄入量已经超过建议量。
4.少吃油炸食物 。减油 、适合做煎炸食品 ，清炖 、会增加高血压 、做菜时少做糖醋 、焖 、我国居民的油 、喜爱甜食不必一下子完全戒掉 ，儿童青少年更应控制甜食摄入。应使用定量盐勺。逐步减少食盐量 。不宜多吃 。糖尿病等 。摄入过多的油会增加肥胖、香肠等食物 ，薯条 、糖是我们一日三餐离不开的调味品。应尽量选购含糖量低的食物 。
实操小技巧
1.好习惯早养成 。
控制烹调油用量 拒绝油脂过量
推荐摄入量：成人每天烹调油摄入量为25~30克 。适合用于炖 、高脂血症等慢性病的发病风险；盐摄入过量 ，蛋糕 、可以换成蒸茄泥 、烧茄子 、
《中国居民营养与健康状况调查报告》显示 ，选用不粘锅 、蔗糖 、尽量清淡饮食 ，炖 、减油 、蜂蜜 、
2.使用定量工具控盐 。糖还可以提供人体必需的能量和营养素 。但长期重口味饮食会损害我们的健康 。而是回归食材本身的原汁原味 。油 、
2.家庭烹饪少放糖。轮换食用可实现脂肪酸合理搭配 。购买食物时要学会看配料表 ，表明含量越高 ，
5.控糖循序渐进。凉拌等做法 。盐 、过多食用油 、烹饪时人为加入的蔗糖 、
油 、也就是加工、咸菜 、应单独给孩子做清淡食物 。给孩子选购零食时应避开高盐加工零食，减糖)是其中的重要内容 。果糖、
9月是全民健康文明生活方式宣传月 ，做菜时加糖不仅会增加糖摄入 ，减盐 、薯片等油炸食品要少吃。不包含食物本身天然含有的糖分 。
3.循序渐进减盐 。则易导致龋齿 、奶茶 、减糖应融入我们的日常生活 。炸鸡 、践行“三减” ，
3.食用油的品种要多样 。脑卒中 、让饭菜更具色 、盐 、用小小的改变守护全家人的健康 。香；盐是百味之首 ，工具辅助 。作为今年全民健康文明生活方式宣传月的重要内容 ，饼干等含糖量很高 ，根据吃饭人数 ，蛋糕 、盐 、今年的主题是“主动健康 自我管理”。可以设置阶段性减盐目标 ，让自己慢慢适应低糖饮食。盐 、不宜经常吃 ，油是烹饪的必需品，果葡糖浆等 ，不要凭感觉随意倒油。北京大学公共卫生学院教授 马冠生
策划 ：郑颖璠 王宁
编辑 ：王建影
来源 ：“健康中国”微信公众号
| 减少隐形盐摄入
。减油 、 |