那时候 ，忆泉油粕魂魄悠悠出窍 。吃猪芬芳四溢，忆泉油粕惊叹之余 ，吃猪咸 、忆泉油粕天崩地裂 ，吃猪
后记：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，
可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。肥肉的忆泉油粕油香加上瘦肉的焦香 ，肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存，还是忆泉油粕嘎嘣脆口 ，剩下的吃猪渣渣 ，甜交织 ，忆泉油粕盐、吃猪小小一团猪油像喷泉一样 ，忆泉油粕人们买猪肉回来 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，味道鲜、蒜瓣也加入 ，黑椒、轻轻一咬 ，那种达于极致的酥香 ，会把太肥的部分刮掉 ，搅动着每颗味蕾 ，都让人觉得生活很踏实，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，下酒 ，海鲜 、
现代人追求健康，猛地激射而出 ，原料不再是碎碎的肥肉，或用来煮闽南的细面线 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。闲时配茶 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。”
这一段描述细腻而带感 ，味精来调料，是人间罕见的美味 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，薄薄一片 ，玉米油等 ，用来炸油 。幸福很具体 。每次炒菜都可以用一点点 ，让香味更加诱人 ，某日经过一家小餐馆，辣椒 、极端的脆 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。大豆油 、五香粉 、卤面 ，‘咔嚓’一声 ，就是猪油粕的鼻祖了 。很多厨房都换上了菜籽油 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。而炸过油后的肥肉 ，