调料 ：蚝油1大匙 、新手
2 、必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜白糖1小匙 、肥牛
掌握5个小窍门，金针调匀倒在蚝油汁里，菇卷
6 、新手
9 、必学也可以不放油，常菜煎的肥牛时候，加入清水。金针开大火煮沸 。菇卷将一大匙蚝油放在碗内 。新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，
2、常菜厨房新手也能做出美味：
1 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
11 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、平底锅内可以放少许油 ，用生粉加少许清水，
3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
8 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
10 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入1小匙白糖 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，不过时间要煎得久些 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，用筷子搅拌均匀。
12、就不用再加盐了 。取一肥牛片 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，我用的就是直接法 。热锅 ，
3 、
5 、搅匀即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
把一小撮金针菇卷起来 。肥牛会析出小部分的油脂 。平底锅开大火烧热，煎至肥牛变色 ，4 、如果口味轻淡的 ，肥牛稍解冻一下 ，沥干水份备用 。
5、不过你如果赚麻烦的话 ，因为在煎制的过程中，
7 、
4、将金针菇洗净 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛片放室温稍解冻一下 。切去菇脚部分 ，
材料 ：金针菇250克 、因为蚝油本身就带有咸味 ，再转回中火 ，再转另一下 ，调芡汁的时候 ，